Кюнефе турецкий десерт

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать турецкий десерт кюнефе? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Главное - найти тесто катаифи (кадаиф).Оно продается в замороженном виде и напоминает длинные тонкие спутанные волосы. Тесто катаифи разморозьте на нижней полке холодильника. Какой сыр кладут в кюнефе? Традиционно для десерта используют молодой козий сыр, но его можно заменить на моцареллу.

2. Шаг 2:

   

   Моцареллу выньте из рассола, обсушите и нарежьте ломтиками. Моцареллу можете брать рассольную и для пиццы. Главное, чтобы сыр был несоленый, ведь у нас сладкий десерт. Можете поэкспериментировать с другими сырами. О различных видах сыров и их замене в блюдах читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.

3. Шаг 3:

   

   Сливочное масло растопите и охладите. Вылейте масло в миску. Аккуратно разберите тесто на волокна. Выложите тесто в растопленное сливочное масло и аккуратно перемешайте. Каждое волокно должно быть покрыто маслом. Включите духовку на 180 градусов.

4. Шаг 4:

   

   На дно небольших порционных форм для выпечки выложите половину теста и утрамбуйте. Количество порций зависит от размера ваших формочек. Готовить десерт также можно в одной или двух крупных формах. Информацию о формах для выпечки вы найдете в конце рецепта под шагами.

6. Шаг 5:

   

   Поверх теста распределите нарезанную моцареллу. Накройте сыр оставшимся тестом. Поставьте десерт в разогретую до 180℃ духовку на 20-25 минут до появления золотистой корочки. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О духовках читайте в статье под шагами.

7. Шаг 6:

   

   Пока запекается десерт, сделайте сироп. В сотейнике смешайте воду и сахар. Помешивая, доведите до кипения и варите еще около 2 минут.

8. Шаг 7:

   

   Готовые кюнефе, не вынимая из формочек, полейте сахарным сиропом.

9. Шаг 8:

   

   Переложите сладость кюнефе на тарелку. Как правильно есть кюнефе? Турецкий десерт подают в теплом виде, щедро посыпав измельченными фисташками или другими орехами. При желании можно украсить сладость мятой. Приятного аппетита!